CUVÉE BRUT ROSÈ

Spumante ottenuto da uve Pinot Nero vinificate in rosato affinché colore e aromi diventino un’unica armonia. I suoi profumi di frutti rossi ed il suo gusto piacevolmente secco lo rendono ideale per l’aperitivo e adatto ad ogni occasione.

Metodo Charmat

Tipologia Brut

Vitigno 100% Pinot Nero

Composizione del terreno Terreni strutturati, franco-argillosi, profondi, ricchi di scheletro da dolomia (siltiti del Werfen); in parte su terreni poco profondi, meno strutturati, calcarei da detriti di scaglia bianca e grigia, ben drenati. Terreni sciolti fluvio-glaciali da disfacimenti di rocce porfiriche, poco strutturati, sabbiosi

Forma di allevamento Pergola semplice o guyot

Densità di impianto 5.000 ceppi/ha

Vinificazione

Raccolta manuale nella prima decade di settembre, pressatura soffice di uve intere, decantazione statica dei mosti, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, affinamento sulle lisi per 3 mesi circa, 5 mesi di permanenza sui lieviti dopo la rifermentazione in autoclave.

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