CUVÉE BRUT RISERVA

Uno spumante di grande successo, ottenuto dalle migliori uve Chardonnay del nostro territorio, con un processo di lavorazione esclusivo, sintesi dell’esperienza di Cesarini Sforza. Il suo gusto secco e particolarmente piacevole, i suoi profumi fruttati ed  leganti lo rendono ideale per ogni occasione e per ogni momento della giornata.

Metodo Charmat

Tipologia Brut

Vitigno 100% Chardonnay

Esposizione ed altimetria Ovest, sud, sud-est. Zone collinari dai 350 ai 500 m s.l.m.

Composizione del terreno Terreni strutturati, franco-argillosi, profondi, ricchi di scheletro da dolomia (siltiti del Werfen); in parte su terreni poco profondi, meno strutturati, calcarei da detriti di scaglia bianca e grigia, ben drenati. Terreni sciolti fluvio-glaciali da disfacimenti di rocce porfiriche, poco strutturati, sabbiosi

Forma di allevamento Pergola semplice

Densità di impianto 5.000 ceppi/ha

Vinificazione

Raccolta manuale nella prima decade di settembre, pressatura soffice delle uve, decantazione statica dei mosti, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, affinamento sulle lisi per 3 mesi circa, 10 mesi di permanenza sui lieviti dopo rifermentazione.

I vini della linea